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UONUMA
KOSHIHIKARI EDITION
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魚沼の大地で醸すコシヒカリ純米大吟醸酒
津南醸造は、新潟県魚沼地域に位置し、地元の自然と文化に根ざした酒造りを行っています。このたび、地域の生産者と共に未来を見据えた新しい挑戦として、食用米である魚沼産コシヒカリから日本酒を作ることを決定しました。
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通常、日本酒は酒造好適米から作られますが、この米はお酒作り以外に使うことが難しく、コロナ禍のような日本酒製造に制限がかかるような環境下では生産者にリスクがおよぶことがあります。しかし、いつでも作り続けられる食用米を使用することで、米生産者の負担を軽減し、地域の農業を支えることができます。この新しい取り組みは、津南醸造の酒造りが地域と共に歩む持続可能な道を切り開くものであり、美味しい日本酒をお届けするだけでなく、生産者の暮らしとともに作り続けるための大切な一歩です。
これまでは、食用米、特にコシヒカリでは美味しい日本酒を作ることが不可能と言われていましたが、私達は持続可能な地域での酒造りを実現するために試行錯誤を繰り返しました。
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もちろん酒造好適米と食用米での製造方法には違いがあり、日々手探りで米と向き合い、ついに魚沼産コシヒカリの甘味と旨味を再現した最高の純米大吟醸酒を作ることに成功しました。この取り組みは大きな一歩と考えており、今後食用米での製造が一般的に広がることで、農家と酒蔵との米の買い取りに関する関係性も良好になり、日本中で持続可能な農業と酒造りを両立することができるのです。
完成度の高い高品質な純米大吟醸が完成
魚沼産コシヒカリの甘みを感じる最高峰の純米大吟醸酒が誕生しました。ひとくち目から思わず「美味い」という言葉が出るほどに仕上がった特別な日本酒です。飲む人を笑顔にし、稲作を営む魚沼の大地も持続可能になる、まさに魚沼の大地を醸す純米大吟醸酒です。プレゼントにも喜ばれるよう桐箱に入れてお届けします。また、数に限りがあり、商品にはシリアルナンバー入りの木製タグがついております。贈り物やお祝いにも喜ばれる魚沼津南のコシヒカリ日本酒です。
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魚沼コシヒカリedition
魚沼産コシヒカリ使用
純米大吟醸
● 原材料：米・米こうじ（新潟県津南産）
● 容量：720ml
● アルコール度数：15度
● 精米歩合 50%
● 製造者 津南醸造株式会社
● 専用桐箱入り
● シリアルナンバー木札付き
津南醸造株式会社
〒949-8313
新潟県中魚沼郡津南町大字秋成7141
TEL：025-765-5252
FAX：025-765-5266